久々のグルメ投稿ですが、大宮西口にできたラーメン店をご紹介します。
生姜の効いた濃口醤油
県内4店目の出店
今回ご紹介するのは、新潟長岡生姜醤油らーめん みずさわ 大宮西口店です。
大宮駅の西口で武州うどんあかねなどが入居するDOMショッピングセンターパート2に、先の6月にオープンしました。
名前にもあるように、新潟県の長岡が発祥の生姜醤油ラーメンを扱う同店。
東川口・岩槻・東大宮と続き、県内4店目の出店となりました。
長岡醤油ラーメンとは？
20ほどのカウンター席から成る店内で、食券を購入し席に座ります
長岡醤油ラーメンとは、30年ほど前に同地の青島食堂が打ち立てたというラーメン。
濃口醤油に豚の臭みを消すための生姜を入れたのが始まりだそうです。生姜の保温作用から体を温めるラーメンとしても好評なんだとか。
そんな同食堂で修行を重ねた家元が30年ほど前に始めたというのがこのみずさわです。同店では長岡にある本店と同じく、豚のガラや香味野菜を煮込んだスープに秘伝の濃口醤油、そして長岡醤油ラーメンに欠かせない生姜で味付けを行っています。
サッパリでお酒のシメにも！
今回注文したのは、スタンダードな醤油生姜ラーメン(¥700)
風味豊かな醤油と生姜の匂いもさることながら、特に目を引くのが6枚にも及ぶチャーシュー。
腕や肩バラなど部位にこだわったチャーシューをこれでもかというほど乗せており、ちょっと得した感があります。
味の方もアクのないスープで非常にスッキリとした印象を受けます。
生姜も効いているので肉の臭みも感じられません。
閉店時間が21:00と早目ですが、お酒のシメにももってこいのお店でしょうね。
ちなみに今回訪問したのは昼でしたが、昼と夜ではスープも異なるということなので、食べ比べてみるのも面白そうです。
お店紹介
◇新潟長岡生姜醤油らーめん みずさわ 大宮西口店
- 住所：埼玉県さいたま市大宮区桜木町２丁目６ DOMショッピングセンターパート2 1F
- 営業時間：11:00～21:00
