コロナ禍で客足が落ち込み営業時間短縮要請で地域の飲食店が苦境にあえいでいる。
そのような中、さいたま市で30年近くにわたって営業しているレストラン&バーワンステップ南浦和店(南区南浦和)が特製のゼリー「STAR JELLY」を開発し、取扱店舗・事業者を募集している。
外観から味まで店舗スタッフが企画・立案し、試行錯誤を重ねてできた逸品だ。
STAR JELLYについて
開発背景
1993年開店の同店は南浦和と浦和に店舗を有するレストランバーで、和洋こだわりないリーズナブルな創作料理に定評がある。週末には予約が埋まることも珍しくないという。
しかしコロナ禍の影響は深刻で、同店の売上も大幅に減少していた。
そのような中で街の灯は消えたが、星々がいつもより見えるようになり新たな一歩を踏み出す決意をした同店。そこから少しでも店舗の味を伝え収益につなげようと特製ゼリーの開発・販売を企画した。経営陣及び南浦和店の女性店長兼ソムリエール兼シェフが試行錯誤を90回以上繰り返して完成させた。バーならではの見た目にも味にも拘った商品作りが特徴となる。
ゼリーと同店HPでの通信販売の展開でそれまでの経営方針から転換し、「STAR JELLY」としてブランディング化を図っている。
レモンゼリー(地球)
第1弾として8月より販売されているのがレモンゼリー(地球)。
地球全体がいつもの日常に戻り平和に過ごせる世界になるよう願いを込め、製作した。
見た目は地球をイメージし、青い部分には爽やかかつ濃厚なレモンゼリー、白い部分には違う甘さの自家製杏仁豆腐、中心部にはマントルをイメージしたリキュールに漬けこんだ強烈なパンチ力のあるチェリーを採用。自家製りんごジャムも使用しており、最後まで飽きることなく食べられる。
瓶詰め3個入りを¥2,500(税込)で販売している。
日本酒ゼリー(月)
先月18日より第2弾として展開を始めたのが、日本酒ゼリー(月)
空気の澄んだ夜に見上げた夜空を模した「月」をイメージした。
埼玉県内の地酒を使い、濃厚な日本酒の味と風味が特徴。レモンピール・琥珀糖・銀粉を散りばめ、中には焼き栗を入れてアクセントにしている。
値段は瓶詰め3個入りで¥2,500(税込)。
販売チャネルに関して
これらゼリーは同店HPにて販売されているが、同時に取り扱う百貨店・店舗も募集している。
特にデパートなどのデザート販売店に扱って欲しいと同店。必要であれば無償でのサンプリングにも応じる。
地域へのメッセージ
「限界まで美味しいものを、限界まで美しいものを」をモットーに、今後も通信販売をメインにしおすすめデザートや料理を販売して行きたいとしている。
「コロナ渦にて飲食のみならず不安を抱えている方は多くいらっしゃいます、その中で当店は希望や夢のある商品作りをしていきたいと思っております」と同店。
商品の購入・取扱について
- 住所：埼玉県さいたま市南区南浦和2-35-5 1
- 電話：048-711-1992
- メール：onestep.minamiurawa@gmail.com
